A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) divulgou orientações essenciais para garantir segurança sanitária durante o preparo e consumo dos alimentos típicos das ceias de fim de ano. Veja as principais recomendações para proteger a saúde da sua família e evitar doenças alimentares.
Na Hora das Compras
Verifique a validade e as condições de armazenamento dos produtos.
Observe se as embalagens estão intactas, sem sinais de umidade, furos ou rasgos.
Consulte os rótulos para checar informações nutricionais e identificar altos níveis de açúcar, sódio ou gorduras saturadas.
Higiene é Fundamental
Lave as mãos antes de manipular alimentos e após atividades como abrir portas ou usar utensílios.
Higienize superfícies, bancadas e utensílios, como facas e tábuas de corte.
Lave frutas e verduras em água corrente e utilize soluções específicas para sanitização.
Preparo e Armazenamento
Separe alimentos crus de cozidos para evitar contaminação cruzada.
Cozinhe bem as carnes, verificando a cor, textura e sucos internos (devem ser claros, não rosados).
Mantenha alimentos quentes acima de 60°C e frios abaixo de 5°C.
Conservação e Sobras
Guarde sobras em refrigeradores abaixo de 5°C e consuma em até cinco dias.
Não descongele alimentos à temperatura ambiente; opte por refrigeradores ou micro-ondas, com cozimento imediato.
Doenças Transmitidas por Alimentos (DTHAs)
As DTHAs são causadas por alimentos ou água contaminados com micróbios, parasitas ou substâncias tóxicas. Os sintomas incluem vômitos, diarreia, dores abdominais e febre. Grupos de risco, como crianças, idosos e grávidas, podem apresentar quadros mais graves.
Manter bons hábitos de higiene e observar as orientações da Anvisa ajudam a prevenir essas doenças, garantindo que a celebração seja segura e tranquila para todos.
Fonte:agência gov
Foto:Brasil de Fato
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